Angeun Lada

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Angeun lada merupakan makanan yang terbuat dari daging dan jeroan sapi.

Jeroan yang digunakan itu seperti limpa, usus, jantung maupun babat.

Angeun lada ini adalah makanan khas dari Banten.

Makanan ini biasa disajikan ketika masih hangat. (1)

Baca: Sate Martawi

- 1 liter kaldu dari rebusan daging

- 3 buah tomat, potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh garam

- 250 gram jantung sapi, rebus dan potong

- 250 gram daging sapi, rebus dan potong

- 250 gram limpa sapi, rebus dan potong

- 3 batang kecombrang, potong-potong

- 2 cm kencur

- 4 cm kunyit

- 5 butir kemiri

- 1/2 sendok teh terasi

- 5 siung bawang putih

- 9 buah bawang merah

- 5 buah cabai merah

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1 cm jahe (1)

Baca: Gulai Taboh

1. Bumbu halus ditumis hingga matang dan harum. Lalu masukkan daging, limpa, dan jantung. Aduk secara rata.

2. Masukkan serai dan kecombrang, aduk hingga harum. Kemudian tuangkan kaldu, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

3. Masukkan tomat, beri garam dan gula merah. Masak sampai matang. Sajikan. (1)