Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tempe dages adalah camilan khas dari Cilacap, Jawa Tengah.
Camilan ini terbuat dari bahan utama berupa dages.
Tempe tersebut disajikan dengan cara digoreng dengan tepung bumbu seperti halnya menggoreng mendoan.
Di Cilacap, tempe dagesbiasa dijumpai di warung-warung makan. (1)
Baca: Tempe Mendoan
Bahan-Bahan
- 2 bawang putih (digerus)
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- 5-6 sendok makan tepung terigu
- 4-5 sendok makan tepung beras
- 2 papan dages
- Daun bawang secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (2)
Baca: Tempe Bacem
Cara Membuat
1. Potong dages tipis (sesuai dengan selera).
2. Bawang putih, ketumbar, kencur, dan kunyit digerus sampai halus.
3. Encerkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, garam (pastikan jangan terlalu encer).
4. Panaskan minyak goreng, jika sudah panas celupkan dages ke adonan tepung lalu dicelupkan ke minyak goreng yang sudah panas. Goreng 5-10 menit hingga berwarna kecokelatan (tiriskan).
5. Setelah itu tempe dages siap dihidangkan. (2)