Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Risotto merupakan salah satu sajian khas Italia.
Hidangan itu terbuat dari nasi khas Italia serta kaldu, lalu dimasak hingga creamy.
Namun, risotto juga kerap dibuat menggunakan nasi biasa.
Risotto memiliki tekstur lembut nan creamy.
Baca: Panna Cotta
Baca: Gnocchi
Sejarah
Padi atau beras mulai muncul di Italia pada abad ke-14, diperkenalkan oleh orang Arab.
Padi tersebut dibudidayakan hingga ke penjuru Italia.
Iklim di Italia pun mendukung pertumbuhan padi dengan beras biji pendek dan sedang.
Sajian risotto hadir di Italia lantaran adanya perpaduan beras dan rempah dari Timur, yaitu Asia. (1)
Baca: Roti Bluder
Baca: Cupcake
Bahan Baku
- 275 gram beras risotto
- 650 ml kaldu sapi (panaskan)
- 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
- 1/2 sdt merica hitam (tumbuk halus)
- 2 sdm mentega tawar
- 3 sdm mentega tawar (untuk menumis)
- 50 gram keju parmesan (parut)
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Panaskan panci, beris sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan beras risotto. Aduk rata. Masukkan kaldu, aduk kembali hingga rata. Tutup panci hingga risotto matang.
2. Tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata. Angkat.
3. Tambahkan mentega dan keju parmesan. Aduk rata.
4. Taruh di piring saji, lalu hidangkan. (2)
Baca lengkap soal resep kastengel di sini