Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue lompong merupakan kue khas dari Purworejo, Jawa Tengah.
Dalam bahasa Indonesia, lompong ini adalah talas.
Kue ini diberi nama lompong karena di dalamnya terdapat air talasnya.
Air tersebut berasal dari abu batang talas yang dibakar lalu disaring dan kemudian diambil airnya.
Air tersebut lah yang membuat kue lompong ini bewarna hitam.
Selain itu di dalamnya juga terdapat tepung ketan dan gula.
Sehingga kue ini memiliki cita rasa yang manis. (1)
Baca: Kue Grubi
Bahan-bahan
- 200 gram tepung ketan
- 2 sendok makan gula halus
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air abu merang dari batang talas untuk pewarna hitam
- Air panas secukupnya
- 100 gram kacang tanah yang sudah disangrai, tumbuk kasar
- 50 gram gula merah sisir halus (1)
Baca: Kue Cincin
Cara Membuat
1. Tepung ketan, gula halus, air abu merang dan gula diaduk rata
2. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit dan perlahan sambil diulenin sampai adonan menjadi kalis dan bisa di pulung.
3. Ambil sedikit adonan lalu isi dengan 1 sendok bahan adonan isian, bentuk pipih lonjong, lalu bungkus seperti membungkus tempe daun. Kemudian ikat dengan tali.
4. Kukus sampai matang.
5. Jika sudah matang angkat dan sajikan. (1)