Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pavlova merupakan hidangan penutup khas Australia berupa dessert berbasis meringue.
Nama pavlova sendiri diberikan oleh balerina Rusia, Anna Pavlova.
Hidangan penutup ini adalah meringue dengan kerak renyah dan lembut. Bagian atasnya disiram dengan buah dan whipped cream.
Pavlova diciptakan untuk menghormati seorang penari mulai tahun 1920.
Dessert tersebut kerap disajikan saat acara perayaan dan liburan. Makanan yang identik dengan musim panas ini, juga dapat dimakan sepanjang tahun di banyak rumah Australia dan Selandia Baru. (1)
Baca: Kumquat
Karakteristik
Pavlova memiliki bagian luar kue yang garing dan renyah, serta lembab dan lembut pada bagian dalam.
Secara tradisional, dessert ini dihiasi topping whipped cream dan buah lembut segar seperti buah kiwi, markisa, hingga stroberi.
Hidangan penutup ini dibuat dengan cara mengocok putih telur hingga konsistensi sangat kaku sebelum ditambahkan dengan gula kastor, cuka putih atau bahan asam lain (misalnya cream of tartar atau jus lemon), tepung jagung dan terkadang esens vanila.
Pavlova bisa dibuat beberapa hari sebelum disajikan, akan tetapi harus disimpan di tempat kering yang sejuk dan dalam wadah kedap udara.
Hal itu karena kelembapan udara dapat mempengaruhi tekstur pavlova. (1)
Baca: Vegemite
Resep
Berikut ini resep cara membuat pavlova khas Australia.
2 butir putih telur
Sejumput vanili
8 sdm gula halus (bisa lebih, tergantung selera)
1 sdm maizena
Topping
Whipped cream
Buah buahan
1. Pertama, mixer putih telur sembari masukkan vanili dan gula.
2. Apabila sudah kaku, masukkan maizena dan aduk rata. Kemudian pindahkan ke plastik segitiga.
3. Siapkan loyang yang telah dialasi baking paper.
4. Bentuk adonan menyerupai mangkuk di loyang. Lalu panggang pada 150 derajat celcius selama 25 menit.
5. Beri whiped cream di atasnya, tambahkan buah kiwi atau buah stroberi sesuai selera.
6. Plavlova siap disajikan. (2)
Baca: Mexican Coffee Bun