Mexican Coffee Bun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mexican coffee bun merupakan roti dengan isian butter dan topping cookie crust rasa kopi.

Coffee bun ini berbentuk bulat dan mengembang serta memiliki aroma kopi yang kuat.

Meski namanya Mexican, namun roti ini sangat populer di Malaysia dan Asia termasuk Indonesia.

Konon, roti ini awalnya diperkenalkan pertama kali di Penang, Malaysia.

Coffee bun ini termasuk sweet pastry yang terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, susu, mentega, garam dan kopi.

Uniknya, di gerai-gerai yang menjual Mexican coffee bun, selalu menyajikan roti tersebut dalam keadaan hangat. (1)

Baca: Bitterballen

Untuk membuat Mexican coffee bun, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan roti
250 gram terigu protein tinggi
3 sdm margarin
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 butir telur (2)

Baca: Tempura

1. Pertama, untuk membuat biang adonan dengan cara mencampurkan susu kental manis, air hangat, dan gula pasir, lalu aduk rata. Tambahkan ragi instan, aduk kembali. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

2. Untuk membuat rotinya, campurkan terigu, margarin, gula, dan garam. Lalu aduk hingga berbutir-butir. Masukkan telur dan bahan biang, kemudian uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam sembari ditutup serbet bersih dan lembab.

3. Selanjutnya, kempeskan adonan, bagi menjadi 9 bagian lalu bentuk bulat. IStirahatkan selama 10 menit.

4. Untuk membuat isian, campurkan keju parut dan margarin, lalu aduk.

5. Untuk toppingnya, campur semua bahan dalam wadah, aduk dengan mixer hingga lembut. Masukkan ke dalam kantong segitiga (piping bag) dan simpan dalam kulkas.

6. Setelah itu, isi masing-masing adonan roti dengan bahan isian, istirahatkan lagi selama 30 menit.

7. Letakkan bahan topping ke masing-masing roti dan buat pola melingkar.

8. Terakhir, oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang. Jika permukaannya terlihat kering kemudian angkat.

9. Mexican coffee bun siap disajikan. (2)

Baca: Danish Pastry