Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kunafa atau kunafeh merupakan kue yang terbuat dari gandum dengan isi krim, keju, kacang ataupun kismis.
Hidangan asal Palestina ini, dimasak menggunakan butter, sehingga menghasilkan warna yang kuning kecoklatan. (1)
Pada 3009, seorang pembuat kue di Palestina masuk dalam Guinness Book of Records usai membuat Kunafa terbesar di dunia.
Mohannad al-Rabbi, pembuat kunafa terbesar itu menyebut, kue yang dibuat beratnya mencapai 1.765 kilogram, 400 kilogram lebih berat dari yang dibutuhkan untuk masuk dalam Guinness World Record. (2)
Baca: Harira
Bahan-bahan
Untuk membuat kunafa, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
Tepung cair yang difermentasi
3 cangkir susu
4 sdt gula
3 sdt tepung jagung
1,5 bungkus segitiga keju
500 gram kunafa
Kismis (opsional)
Kenari (opsional)
Kayu manis
Gula secukupnya
250 gram mentega tawar
Sirup gula dingin (2)
Baca: Jalebi
Cara Membuat
Berikut ini langkah-langkah membuat kunafa khas Palestina.
1. Langkah pertama, masak tepung cair kemudian campur dengan tiga cangkir susu. Masak dengan api sedang.
2. Tambahkan 3 sdt tepung jagung, aduk rata. Masukkan 4 sdt gula, aduk kembali.
3. Campurkan 1,5 bungkus segitiga keju, pastikan tidak ada gumpalan keju.
4. Potong dan regangkan 500 gram kunafa.
5. Rendam tangan dalam air dingin, kemudian tepuk-tepuk isi kunafa dengan merata.
6. Tambahkan mentega tawar ke dalam kunafa.
7. Angkat campuran bahan yang dimasak di api sedang, tuang ke tatakan kue bersama kunafa yang suda ditambahkan mentega dan isian, panggang di suhu 180 derajat sampai menghasilkan keemasan, panggang sekitar 30-45 menit.
8. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, tuangkan sirup gula dingin secara merata, biarkan dingin di suhu ruang
9. Jika sudah dingin, boleh ditaburi dengan kayu manis atau gula tabur.
10. Kunafa siap disajikan. (2)
Baca: Vada Pav