Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mie tarempa merupakan hidangan khas Kepulauan Riau.
Sajian yang terbuat dari mie itu hampir mirip dengan kwetiaw dan mie nyemek khas Jawa.
Namun, ketiganya memiliki perbedaan di tekstur mie.
Tekstur mie tarempa cenderung lebih kenyal dan lembut.
Mie tersebut dimasak dengan sayuran dan daging ikan tongkol.
Biasanya, warung yang menjual mie tarempa menyediakan tiga pilihan yaitu jenis kering, basah, dan nyemek.
Baca: Ayam Goreng Kalasan
Baca: Sambal Tauco
Asal
Mie tarempa berasal dari Kepulauan Riau.
Namun, hidangan tersebut juga banyak ditemui di daerah Batam.
Banyak masyarakat Batam yang sangat menyukai sajian tersebut.
Bahkan, di setiap kedai kopi yang ada di Batam selalu memasukkan mie tarempa ke daftar menu.
Nama sajian tersebut diambil dari daerah asalnya, yakni Tarempa.
Bahan Baku
- 100 gram mie gepeng
- 1 butir telur
- 1 ekor ikang tongkol kecil (rebus)
- 1 genggam taoge
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 300 ml air
- minyak untuk menumis
- Garam dan kaldu secukupnya
Baca: Pokak Saripu
Baca: Sawut
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah cabe merah (buang bijinya)
- 2 siung bawang putih
- Acar cabe
- Bawang goreng
Cara Membuat
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Pisahkan daging ikan tongkol dari tulangnya, lalu cincang kasar.
3. Tumis telur, sisihkan.
4. Seduh mie ke dalam air mendidih, setelah lunak, tirisan dan sisihkan.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus setengah matang, tambahkan tongkol, tumis hingga matang.
6. Masukkan taoge, masak hingga layu.
7. Tambahkan air atau kaldu ikan, lalu masukkan kecap, saus, tomat, kaldu, dan garam. Masak hingga matang.
8. Masukkan mie dan telur, masak hingga matang.
9. Jika sudang matang, angkat, pindahkan mie ke piring saji dan taburi dengan bawang goreng serta acar cabe, lalu hidangkan. (1)
Baca lengkap soal resep sop matahari di sini