Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hotteok merupakan salah satu jajanan street food asal Korea.
Bentuk sajian tersebut menyerupai pancake.
Hotteok terbuat dari tepung ketan.
Jajanan tersebut memiliki cita rasa manis, kombinasi dari gula merah, madu, kayu manis, dan kacang pinus.
Di bagian tengah hotteok biasanya diisi dengan cokelat atau pasta kacang merah.
Baca: Doenjang Jjigae
Baca: Panna Cotta
Bahan Baku
- 180 gram tepung ketan
- 300 gram tepung terigu serba guna
- 250 ml susu
- 1/4 gelas air
- 1 sdm ragi instan
- 2 sdt gula halus
- 3/4 sdt garam
Baca: Black Forest
Baca: Semar Mendem
- 2 sdm margarin
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir biji wijen hitam (haluskan)
- 1/4 cangkir kacang kenari (cincang halus)
- 150 gram gula halus
- 150 gram brown sugar
Cara Membuat
1. Campur gula halus, tepung ketan, ragi, dan terigu dalam satu wadah.
2. Campur susu dan air, aduk rata. Lalu, panaskan microwave selama 20 detik. Tuang campuran susu dan air tersebut ke dalam adonan.
3. Uleni adonan selama 2 menit pada alas yang sudah ditaburi tepung. Tambahkan garam. Uleni adonan hingga kalis.
4. Bulatkan adonan menjadi bola-bola, simpan dalam wadah yang sudah dilumuri tepung. Tutup menggunakan kain bersih yang telah dibasahi sebelumnya, diamkan selama 10 menit.
5. Bentuk adonan menjadi silinder, bagi menjadi 10 bagian dan bentuk seperti bola. Pipihkan adonan menggunakan penggilas. Pipihkan hingga berukuran 5 inci.
6. Ambil adonan dan tuang 2 sendok isian di tengahnya. Bungkus rapat. Ulangi hingga adonan habis.
7. Pipihkan kembali adonan, lalu lelehkan mentega, taruh adonan di atas mentega tersebut. Masak menggunakan api sedang selama 5 hingga 10 menit. Balik agar sisi hotteok tidak gosong. (1)
Baca lengkap soal resep Kimbab Bulgogi di sini