Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rumbah merupakan makanan khas dari Indramayu, Jawa Barat.
Makanan ini mirip dengan gado-gado atau lotek.
Perbedaan antara keduanya itu terletak pada petis.
Rumbah yang sudah siap untuk dihidangkan lalu disiram dengan air petis.
Hal ini dilakukan agar rumbah memiliki sensasi asam yang segar ketika dimakan.
Isian dari rumbah adalah sayuran yang sudah direbus dan kemudian disiram dengan sambal kacang. (1)
Baca: Burbacek
Bahan-Bahan
- 200 gram kacang panjang dipotong-potong 2 cm
- 200 gram kangkung disiangi
- 200 gram kol diiris kasar
- 200 gram taoge
- 2 buah tahu cina digoreng berkulit, dipotong potong
- 300 gram kacang tanah digoreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar direbus
- 2 buah cabai merah keriting direbus
- 3 buah cabai rawit merah direbus
- 3 cm kencur
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air asam Jawa dari 1 sendok teh asam Jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan
- 400 ml air hangat (2)
Baca: Sayur Ganemo
Cara Membuat
1. Rebus sayuran sampai matang, tiriskan.
2. Bumbu kacang, uleg cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam,dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.
3. Masukkan air asam Jawa dan air. Aduk sampai rata.
4. Campurkan sayuran dan tahu. Aduk rata. (2)