Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Blengep cotot merupakan kue khas Indramayu, Jawa Barat.
Sekilas kue ini mirip dengan bakpao.
Hanya saja bentuk blengep cotot lebih kecil dan terbuat dari singkong.
Kue ini dinamakan dengan "blengep cotot" karena saat kue masuk mulut dinamakan "bleng", dan lidah saat menyahut dinamakan "lep", maka jadilah "blengep".
Kemudian "cotot" berasal dari mulut ketika hendak mengunyah bubuk gula lumer keluar.
Oleh karena itu, orang Indramayu menyebutnya cotot, atau keluar. (1)
Baca: Rumbah
Bahan-bahan
- Gula merah
- Kacang olah
- Bawang goreng
- Singkong (2)
Baca: Burbacek
Cara Membuat
1. Kupas singkong kemudian cuci hingga bersih.
2. Kukus singkong sampai matang.
3. Selanjutnya, haluskan singkong yang sudah matang tersebut sampai dapat dibentuk.
4. Singkong yang sudah halus itu dibuat bulat dan diisi dengan gula merah yang dicampur dengan kacang goreng dalamnya. Supaya rasanya gurih pada bagian blengep cotot ditaburi bawang goreng.
5. Blengep cotot siap dihidangkan. (2)