Kacang Pistachio

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kacang pistachio adalah jenis kacang yang diambil dari biji pohon Pistacia vera.

Tumbuhan ini termasuk tumbuhan perdu yang tingginya bisa mencapai 10 meter.

Tumbuhan ini biasanya ditanam di daerah kering seperti di Iran, Turkmenistan, dan Azerbaijan Barat.

Kacang pistachio kerap menjadi kudapan karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah, kacang ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Menurut sebuah studi kesehatan yang diterbitkan dalam Review of Diabetic Studies pada tahun 2014, orang yang mengonsumsi sekitar 25 gram kacang pistachio setiap hari selama 12 minggu, telah meningkatkan kadar glukosa darah, menjaga tekanan darah, indeks massa tubuh, dan protein C-reaktif. (1)

Selain sebagai camilan, warnanya yang hijau cerah, kacang pistachio umumnya dikonsumsi sebagai tambahan resep hidangan lain termasuk salad, pizza, oatmeal, hingga kue. (2)

Baca: Kacang Kastanye (Chesnut)

Dalam 28 gram atau sekitar 1 genggam kacang pistachio, mengandung 159 kalori. Kacang ini juga mengandung nutrisi sebagai berikut.

- Protein

- Lemak

- Serat

- Karbohidrat

- Vitamin, seperti vitamin B6 dan B1

- Mineral, seperti kalium, fosfor, tembaga dan mangan.

Selain itu, kacang pistachio juga mengandung senyawa bioaktif, seperti polifenol dan karetenoid, yang memiliki aktivias antioksidan. (2)

Baca: Kacang Almond

Kacang pistachio kaya akan polifenol yang mampu membantu proses penurunan berat badan. Camilan sehat ini baik untuk diet.

Terlebih, saat mengonsumsi kacang pistachio perlu membuka kulitnya dahulu, proses inilah yang membuat tubuh berkesempatan emrasa kenyang sebelum makan berlebihan.

Kacang pistachio memiliki kandungan lemak yang paling rendah dibanding kacang-kacangan lainnya.

Lemak yang terkandung pun terdiri dari 90 persen lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi kesehatan.

Penelitan menunjukkan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi pada kacang pistachio mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Hal ini juga akan bermanfaat banyak dalam menjaga kesehatan jantung.

Kacang pistachio mengandung asam amino L-ariginin yang tinggi, yang kemudian diubah menjadi nitrogen oksida.

Senyawa tersebut dapat membuat rileks dan melebarkan pembuluh darah. Hal itu membuat dara dapat mengalir dengan lancar dan organ-organ di seluruh tubuh pun terjaga fungsinya.

Adanya kandungan lutein dan zeaxanthin yang tinggi, yaitu 2 antioksidan golongan karotenoid, penting untuk menjaga kesehatan mata.

Selain itu, lutein dan zeaxanthin juga mampu melindungi mata dari kerusakan sel, menjaga penglihatan tetap tajam, dan menurunkan risiko Anda dari berbagai penyakit mata yang terkait dengan penuaan.

Meski memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dibanding kacang lainnya, kacang pistachio juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.

Hal itu tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.

Kacang pistachio juga mengandung serat, lemak sehat, karotenoid serta senyawa fenolik yang bermanfat untuk mengontrol gula darah agar tetap normal. (2)

Baca: Hazelnut (Kacang Hazel)