Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Halwa atau dikenal dengan nama Ganjar Ka Halwa merupakan kuliner khas India berupa makanan penutup atau dessert.
Masakan khas India ini terbuat dari parutan wortel yang diolah dengan bumbu khasnya.
Di India, hidangan ini disebut juga sebagai manisan. Halwa memiiki cita rasa khas yakni sangat manis dan pecah di lidah saat digigit. Hal itu karena adanya kombinasi rasa khas wortel dan gula pasir serta susu cair.
Halwa juga dikenal dengan nama Gajrela atau dengan sebutan Puding Wortel Parut.
Halwa kerap disajikan sebagai makanan penutup yang disajikan dalam banyak acara besar di India. Selain itu, hidangan ini juga digemari masyarakat India karena cocok disajikan dalam setiap musim.
Misalnya, saat musim dingin puding Halwa India ini bisa disajikan dalam keadaan panas.
Halwa biasanya disajikan dengan beberapa kreasi mulai dari halwa India original, beludru merah, wortel cheesy, dan bit halwa. (1)
Baca: Rogan Josh
Bahan-bahan
Untuk membuat halwa khas India, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
200 gr wortel yang sudah diparut
125 ml susu
90 gr gula pasir
1 sdm butter
5 buah cardamom (kapulaga hijau)
1 sdm Almon cincang
1 sdm pistachio cincang
1 sdm kacang mete cincang
1 sdm butter (2)
Baca: Ayam Tandoori
Cara Membuat
Berikut ini langkah-langkah membuat halwa khas India.
1. Langkah pertama, kupas wortel, kemudian belah dan buang bagian tengahnya. Lalu parut sedang.
2. Berikutnya, haluskan atau blender cardamom asal, atau tidak perlu halus.
3. Kemudian, cincang bahan pelengkap. Lalu, goreng dengan butter sebentar saja. Sisihkan.
4. Masak wortel parut di wajan sembari diaduk sampai bunyi gemericiknya hilang. Hal itu pertanda kandungan airnya sudah berkurang, yakni kurang lebih 5 menit.
5. Lalu Masukkan gula, aduk rata dan masak sampai gula mencair dan bercampur dengan wortel dan warna wortel menjadi pekat.
6. Tambahkan susu, aduk hingga mendidih dan kering, lalu tambahkan butter, aduk hingga butter cair dan beraroma wangi
7. Langkah selanjutnya, tambahkan cardamom, lalu aduk rata.
8. Terakhir, tambahkan pelengkap, aduk dan matikan kompor.
9. Halwa khas India siap disajikan panas maupun saat dingin. (2)
Baca: Roti Canai