Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Cokelat ganache merupakan cokelat siram yang kerap digunakan untuk menghias kue ataupun sebagai bahan olesan.
Bahan baku pembuatannya terdiri dari dark chocolate dan whipping cream.
Cokelat ganache memiliki tekstur yang kental dan creamy.
Cara pembuatannya pun membutuhkan teknik khusus, yaitu double boiling.
Jadi, panci berisi air diletakkan langsung di atas kompor, lalu letakkan wadah yang telah diisi cokelat di atas panci tersebut.
Baca: Croffle
Baca: Buko Pandan
Cokelat akan melelah secara perlahan karena panas dari kompor tidak langsung mengenai wadah yang berisi cokelat.
Bahan Baku
- 200 gram dark chocolate (potong-potong)
- 300 ml whipping cream
- 2 sdm gula bubuk atau gula kastor
Baca: Risol
Baca: Kue Jahe
Cara Membuat
1. Letakkan cokelat yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah besar.
2. Campur whipping cream dan gula di dalam panci. Panaskan hingga gula meleleh. Masak hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, angkat dari kompor dan tuang langsung ke wadah yang berisi cokelat. Aduk hingga tercampur rata. (1)
Baca lengkap soal black forest di sini