Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kohu-kohu merupakan makanan khas dari Maluku.
Makanan ini terbuat dari aneka sayuran yang dipadu dengan parutan kelapa.
Sekilas kohu-kohu ini mirip dengan urap yang ada di Jawa, dan terdapat perbedaan sedikit dalam bahan-bahan untuk campurannya saja.
Namun perbedaan yang paling mencolok ialah kohu-kohu ini di dalamnya terdapat campuran ikan yang disuwir-suwir. (1)
Baca: Bandeng Presto
Bahan-bahan
- 150 gram ikan teri basah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 200 gram kelapa muda parut kasar, dikukus
- 200 gram taoge, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan
- 15 lonjor kacang panjang, iris-iris 1 cm
- 10 tangkai daun kemangi, dipetiki
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis (2)
Baca: Sayur Ganemo
Cara Membuat
1. Lumuri ikan teri basah dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Kukus di atas api sedang 15 menit hingga matang.
2. Aduk kelapa parut dan bumbu halus. Campur bersama ikan teri kukus, taoge, kacang panjang, dan kemangi.
3. Setelah itu aduk rata dan sajikan. (2)