Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rumpu rampe merupakan tumis sayuran sederhana khas Nusa Tenggara Timur.
Sayur ini biasanya dihidangkan bersama se'i sapi.
Sayuran ini dimasak dengan cara ditumis, rumpu rampe biasanya terdiri dari bunga pepaya, daun kelor, buah pepaya muda, daun pepaya, daun singkong, serta jantung pisang.
Pada dasarnya tumisan ini terbuat dari sayuran rebus lalu ditumis dengan bumbu sederhana.
Selain dihidangkan dengan se'i sapi, rumpu rampe juga disajikan bersama sambal la'ut. (1)
Baca: Tauto (Soto Tauco)
Bahan-bahan
Untuk membuat rumpu rampe, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
Bunga pepaya 250 gram
Daun pepaya 250 gram
Daun singkong 250 gram
Jantung pisang 250
Bawang merah 50 gram
Bawang putih 30 gram
Kemiri 30 gram
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (2)
Baca: Nasi Boran
Cara Membuat
Langkah-langkah membuat rumpu rampe, sebagai berikut.
1. Pertama, rebus daun pepaya dan bunga pepaya dalam air mendidih. Hal tersebut bertujuan untuk menghilangkan getah dan mengurangi rasa pahit. Angkat dan tiriskan. Potong-potong lalu sisihkan.
2. Rebus juga daun singkong dan kates jepangnya lalu potong-potong, Sisihkan.
3. Tumis bumbu dan ulek sampai harum.
4. Masukkan semua sayuran rebus termasuk cacahan jantung pisang. Bumbui garam, gula, Fiber creme dan kaldu penyedap. Beri sedikit air. Tambahkan teri goreng. Koreksi rasa, angkat.
5. Rumpa rumpe siap disajikan. (2)
Baca: Nasi Jaha