Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue Timphan merupakan jajanan khas Aceh yang terbuat dari pisang.
Orang Aceh biasa menikmati jajanan ini bersama dengan kopi.
Sehingga warung kopi di Aceh umumnya menjual kue timphan ini.
Adapun bentuk kue timphan ini adalah panjang dan dibungkus dengan daun pisang muda. (1)
Baca: Kue Kaliadrem
Bahan-bahan
- 5 buah pisang raja, haluskan
- 200 gram tepung ketan putih
- 1/4 sendok teh garam
- 75 ml santan dari seperempat butir kelapa
- Daun pisang muda untuk membungkus
- 2 sendok makan minyak untuk olesan
- 2 butir telur
- 85 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok tepung terigu protein sedang
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 4 buah nangka, dipotong kotak-kotak kecil
- 125 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 1 lembar daun pandan (1)
Baca: Kue Asidah
Cara Membuat
1. Buat isian, kocok lepas telur, gula pasir, dan garam. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Tambahkan nangka, kelapa parut, dan daun pandan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental. Sisihkan.
3. Bikin adonan kulit, campur pisang raja, tepung ketan putih, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
4. Ambil selembar daun pisang muda. Olesi dengan minyak cukup banyak. Taruh adonan kulit dan pipihkan. Beri isian, bentuk lonjong dan pipih. Bungkus seperti pepes, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Kukus timphan di atas api sedang 25 menit sampai matang. (1)