Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dodol Amurang merupakan jajanan khas dari Minahasa Selatan.
Jajanan ini terbuat dari bahan utama berupa tepung ketan putih.
Biasanya, dodol amurang ini dihidangkan dalam acara-acara yang bernuansa ucapan syukur warga Minahasa, Sulawesi Utara.
Dodol amurang ini juga bisa dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke Minahasa.
Hal ini karena dodol ini bisa bertahan cukup lama. (1)
Baca: Bubur Ne
Bahan-bahan
- 1 kg tepung ketan putih.
- 650 gr gula merah.
- Kertas atau daun pisang untuk membungkus.
- Air secukupnya (1)
Baca: Kue Asidah
Cara Membuat
1. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai mendidih dan larut, diamkan sampai hangat.
2. Masukkan tepung ketan putih ke dalam wadah. Uleni tepung ketan dengan setengah air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sampai adonan cukup untuk dibentuk.
3. Tambahkan sisa air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi hingga adonan tercampur rata.
4. Bungkus adonan dengan kertas atau daun (lakukan sampai selesai).
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan api besar sampai matang atau kira-kira selama 3-4 jam.
6. Dodol amurang siap untuk disajikan atau ditata dalam keranjang. (1)