Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur ne merupakan hidangan khas Maluku berbahan dasar sagu.
Bubur ne berupa mutiara-mutiara kecil berwarna coklat tua dan muda.
Bubur ini disebut sebagai kolaknya warga Maluku. Kudapan dengan citarasa manis ini banyak sekali dijumpai saat bulan Ramadan.
Bubur ne biasanya disantap dalam kondisi hangat ataupun dingin. (1)
Baca: Kaeng Phet
Bahan-bahan
Untuk membuat bubur ne khas Maluku, bahan-bahannya sebagai berikut.
100 gr sagu mutiara (sebungkus)
750 ml air atau secukupnya
125 gr gula pasir (manis sesuai selera)
Gula Jawa
1/2 sdt vanilli bubuk (opsional)
400 cc santan kental atau secukupnya
1 sdt garam
2 lembar daun pandan simpulkan (2)
Baca: Bubur Ketan Hitam
Cara Membuat
Langkah-langkah membuat bubur ne sebagai berikut.
1. Pertama, didihkan terlebih dahulu air dalam panci. Lalu masukan sebungkus sagu mutiara. Cara ini agar nantinya butiran sagu mutiaranya tidak hancur dan bulat.
2. Kemudian, masukkan gula pasir, vanili bubuk, aduk sesekali agar butiran mutiara tidak lengket.
3. Masak hingga matang. Ciri-ciri matang butiran mutiara akan berwarna bening kenyal kurang lebih 30-40 menit.
4. Untuk membuat kuah santan, masak semua bahan hingga mendidih namun santan tidak pecah.
5. Saat bubur sudah hangat, masukkan secukupnya ke dalam mangkuk, siram dengan kuah dan aduk.
6. Jika menggunakan gula Jawa, tambahkan gula Jawa sesuai selera.
7. Sajikan bubur ne selagi hangat atau bisa ditambahkan es untuk penyajian dingin. (2)
Baca: Bubur Jali