Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam isi dibulu merupakan makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara.
Makanan ini terbuat dari bahan utama daging ayam.
Dalam proses memasaknya, kuliner yang satu ini dicampur dengan aneka rempah-rempah.
Ayam isi dibulu ini memiliki cita rasa yang sedap dan gurih sehingga cocok dihidangkan untuk makan siang maupun makan malam bersama dengan nasi putih. (1)
Baca: Ayam Bekakak
Bahan-bahan
- 1,5 kg ayam, potong-potong sesuai selera
- 1,5 ons serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1/2 ons daun bawang, diiris halus
- 1 ons daun kemangi
- 4 lembar daun pandan, diiris-iris
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun kunyit, ikat
- 1 sendok makan garam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 ons cabai rawit hijau
- 2,5 ons jahe
- 1/4 ons cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sendok makan garam (1)
Baca: Ayam Taliwang
Cara Membuat
1. Cuci ayam yang sudah dipotong-potong hingga bersih.
2. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu tumbuk kasar tersebut bersama daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan irisan serai sampai harum.
3. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik dan dicuci lalu aduk hingga rata. Kemudian masukkan ayam sembari tetap diaduk hingga setengah matang.
4. Masukkan campuran ayam tersebut ke dalam bambu lalu bakar di atas bara api kecil sampai bumbunya keluar semua.
5. Putar-putar bambu tersebut supaya daging ayam matang merata. Proses ini memakan waktu kurang lebih 3 jam.
6. Angkat lalu sajikan ayam isi dibulu di piring saji dan segera dihidangkan. (1)