Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bingka Kentang merupakan makanan khas dari Banjar.
Makanan ini terbuat dari bahan utama kentang.
Kentang tersebut diolah dengan cara dikukus.
Selain kentang, terdapat bahan lain seperti santan, tepung terigu, telur ayam dan juga vanili. (1)
Baca: Kue Asidah
Bahan-bahan
- 250 gr kentang
- 200 ml santan kental
- 10 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 3 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur bebek)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan kuning secukupnya (2)
Baca: Kue Kaliadrem
Cara Membuat
1. Kukus kentang, lalu dihaluskan selagi panas.
2. Panaskan santan kental, aduk terus hingga santan matang tapi tidak sampai mendidih. Lalu angkat dan dinginkan.
3. Campurkan telur dengan gula pasir, vanili dan garam. Kocok hingga gula larut dan telur tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Masukkan santan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles minyak dan lapisi dengan kertas roti agar mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Jika kukusan sudah panas, kukus adonan selama 25 menit. Jika sudah padat dan tampak matang, angkat. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang. (2)