Pajeon

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pajeon atau dongnae pajeon merupakan pancake khas Korea Selatan.

Hidangan ini sudah ada sejak bertahun-tahun lamanya.

Nama dongnae pajeon berasal dari nama benteng Dongnaesung atau bekas benteng Dinasti Joseon.

Konon, saat Perang Imjin berlangsung, orang-orang Dongnae melemparkan daun bawang saat mengalahkan tentara Jepang yang menyerang.

Oleh karena itu, Dongnae pajeon dibuat untuk menghormati sejarah tersebut.

Zaman dahulu, pajeon dihidangkan sebagai salah satu makanan untuk para raja.

Namun, setelah berkembangnya jaman, kini pajeon sering dinikmati masyarakat Korea sebagai hidangan pendamping.

Pajeon juga banyak digemari masyarakat Korea, selain rasanya enak, membuatnya pun tergolong mudah serta hanya perlu bahan-bahan sederhana di rumah. (1)

Baca: Kongnamul Muchim

Untuk membuat pajeon atau pancake Korea, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

200 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh bawang bombay bubuk

1 butir telur

300 ml air

100 gram frozen oyster (tiram beku)

1/4 buah bawang bombay, iris panjang

1/4 buah paprika merah, iris panjang tipis (2)

Baca: Goguma Ppang

Langkah-langkah membuat pajeon sebagai berikut.

1. Pertama, lumuri oyster dengan campur tepung terigu, baking powder, garam, gula pasir, dan bawang bombay bubuk. Aduk rata.

2. Kemudian, kocok lepas telur dan air. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung rerigu. Aduk rata. Tambahkan tiram Aduk rata.

3. Panaskan wajan datar ukuran 18 cm. Oles tipis minyak.
Tuang 1/4 bagian adonan. Biarkan setengah matang. Tabur bawang bombay dan paprika merah.

4. Gunakan api sedang sampai pancake sedikit berubah warna kecoklatan, dan jangan sampai terlalu kering.

5. Jika dirasa sudah matang, matikan api dan sajikan di atas piring.

6. Pajeon siap dinikmati bersama cocolan saus pelengkap. (2)

Baca: Goguma Latte (Sweet Potato Latte)