Lento Madiun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lento Madiun merupakan makanan khas Madiun, Jawa Timur yang terbuat dari bahan utama singkong atau tempe.

Makanan ini memiliki cita rasa pedas dan segar.

Rasa segar itu didapat dari daun jeruk dan lengkuas yang ada. (1)

Baca: Pecel Lele

- 1 kg singkong serut kasar

- 300 gram tempe basi

- 25 buah cabe keriting

- 5 buah cabe rawit

- 10 lembar daun jeruk

- 200 gram Lengkuas

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 sdt garam

- 2 sdm tepung terigu (2)

Baca: Sayur Betik

1. Lengkuas dihaluskan dengan blender.

2. Haluskan semua bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk.

2. Dalam satu mangkok besar campur singkong serut, tempe basi yang sudah dilumatkan, bumbu halus serta lengkuas halus.

4. Tambahkan garam serta tepung untuk menyatukan adonan hingga dipastikan rasanya tepat dan adonan bisa dibentuk tanpa hancur saat di goreng.

5. Bentuk adonan dengan tangan dengan bentuk bulat pipih hingga semua adonan habis.

6. Goreng menggunakan api kecil hingga adonan matang sempurna. (2)