Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es puter atau es dung dung merupakan jenis es krim yang populer di Indonesia.
Es puter ini tidak berbahan dasar susu, melainkan berbahan dasar santan kelapa.
Selain santan, bahan lain yang digunakan yakni gula pasir, tepung hun kwee, tepung sagu, terpung kanji, garam halus, dan bahan-bahan lainnya.
Untuk mengeraskan dan mendinginkan adonan es, menggunakan es batu.
Dalam teknologi tradisional, agar es tidak mudah mencair maka menggunakan bantuan garam. (1)
Baca: Es Cuing
Bahan-bahan
Untuk membuat es puter, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
600 ml santan dari 1 butir kelapa
25 gram cokelat bubuk
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
2.000 gram es batu
1.000 gram garam kasar
50 gram meises (2)
Baca: Es Tawuran
Cara Membuat
Untuk membuat es puter, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.
1. Pertama, rebus santan, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
2. Tuang ke alat es puter yang sudah diisi es batu dan garam kasar di sampingnya. Putar sampai beku. Angkat.
3. Bekukan kembali. Sajikan bersama meises. (2)
Baca: Es Oyen