Paklay

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Paklay merupakan salah satu kuliner khas Tiongkok-Indonesia yang hampir menyerupai capcai.

Perbedaannya adalah paklay selalu berkuah kental, sedangkan capcai bisa dimasak kering ataupun dengan sedikit kuah encer.

Rasa masakan paklay juga tidak jauh berbeda dengan capcai.

Selain itu, paklay menggunakan beberapa sayuran bergizi yang baik bagi kesehatan tubuh. (1)

Baca: Capcay

Untuk membuat paklay, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

2 butir telur
2 ati ampela
1 dada ayam
1 ikat sawi
2 buah wortel
1 daun bawang
1 buah tomat

4 bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/4 pala
secukupnya garam
2 sdm Kecap manis
2 sdm saus tiram (2)

Baca: Greek Yoghurt

Untuk membuat paklay, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

1. Pertama, rebus ati ampela kurang lebih 15 menit atau sampai empuk. Buang airnya.

2. Lalu, rebus ayam kurang lebih 15 menit atau sampai empuk. Sisihkan kaldu rebusan ayam.

3. Kemudian, potong-potong ati ampela dan daging ayam.

4. Sementara menunggu ati ampela dan daging ayam direbus, potong-potong sayur dan haluskan bumbu.

5. Panaskan sedikit minyak goreng, goreng 2 butir telur, aduk kasar. Sisihkan.

6. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah bumbu halus harum, masukkan telur, ati ampela dan daging ayam. Aduk-aduk sekitar 2 menit.

7. Masukkan semua sayur kecuali tomat. Aduk-aduk lalu masukkan air dan kaldu ayam, kurang lebih 400ml.

8. Tambahkan garam, kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasa.

9. Tunggu hingga mendidih dan sayur menjadi empuk. Masukkan potongan tomat.

10. Sajikan paklay selagi hangat. (2)

Baca: Cocktail