Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur jali merupakan salah satu makanan tradisional khas Betawi.
Kuliner satu ini terbuat dari jali Coix lacryma-jobi yang termasuk dalam tumbuhan biji-bijian atau serealia.
Bubur jali kerap menjadi sajian buka puasa bagi orang Betawi saat bulan Ramadan.
Namun, makanan tersebut saat ini kian langka, karena sudah tidak banyak pohon jali di Jakarta.
Saat ini, jali dapat ditemui di sejumlah pasar besar di Jakarta seperti Pasar Senen, Pasar Glodok, atau pasar daerah Tangerang Selatan.
Selain sebagai sajian buka puasa, bubur jali juga sering menjadi menu sarapan. (1)
Baca: Bubur Ketan Hitam
Bahan-bahan
Untuk membuat bubur jali sendiri, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.
100 gram jali, rendam semalam, tiriskan
3.000 ml air
3 lembar daun pandan, diikat
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
500 ml santan
75 gram gula merah
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat (2)
Baca: Lontong Kari
Cara Membuat
Untuk membuat bubur jali, langkah-langkahnya sebagai berikut.
1. Pertama, rebus jalidalam air dan daun pandan sampai jali empuk.
2. Kemudian, masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai kental.
3. Untuk membuat sausnya, rebus santan dan gula merah, lalu saring.
4. Rebus lagi bersama gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan bubur jali bersama sausnya. (2)
Baca: Carrot Cake