Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue Dongkal merupakan salah satu jajanan tradisional khas dari Betawi.
Bahan utama dari kue ini adalah tepung beras.
Pada zaman dahulu kue dongkal kerap dijadikan sebagai bagian dari upacara adat.
Akan tetapi, seiring berjalannya waktu, kue ini dikenal sebagai jajanan pasar tradisional. (1)
Baca: Kue Pepe
Bahan-bahan
- 150 gr gula merah
- Kelapa parut kukus
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 200 gr kelapa parut muda
- 300 gr tepung beras
- 1 sdt vanili
- Minyak goreng (2)
Baca: Kue Namu-Namu
Cara Membuat
1. Kukus tepung beras selama 15 menit, setelah itu angkat dan dinginkan.
2. Campurkan dalam wadah tepung beras, 200 gr kelapa muda, vanili, dan garam. Uleni hingga kalis.
3. Setelah itu, ambil cetakan kue bolu kukus, lumuri dengan minyak goreng secukupnya.
4. Kemudian, masukan adonan dalam cetakan sampai setengah bagian, berikan irisan gula merah, lalu tutup kembali dengan adonan. Lakukan secara berulang hingga berlapis.
5. Tambahkan daun pandan dan kukus selama 45 menit atau sampai matang.
6. Berikan taburan kelapa kukus dan sajikan selagi hangat. (2)