Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM – Roti Ontbijtkoek merupakan roti rempah asal negara yang dikenal sebagai Negeri Kincir Angin, Belanda.
Roti ini juga disebut kue sarapan pagi.
Bahan utama dari roti jenis ini ialah gandum hitam sehingga menghasilkan warna cokelat muda.
Ontbijtkoek ini sering diberi bumbu rempah seperti cengkih, kayu manis, jahe dan pala.
Awalnya, roti ini disajikan ketika sarapan yang bagian atasnya dilapisi mentega yang tebal.
Lantaran rasanya yang manis, roti jenis ini bisa dijadikan sebagai cemilan atau teman untuk minum kopi/teh.
Salah satu toko yang menjual roti jenis ini ialah Toko Roti Jakarta yang berada di Jogja.
Resepnya hampir sama, namun Toko Roti Jakarta memiliki perubahan resep dengan menggunakan tepung, gula jawa, kacang tanah dan kayu manis.
Roti Ontbijtkoek ini semakin banyak variannya, salah satunya disajikan dalam bentuk sponge dengan aneka topping seperti almond, wijen, kismis hingga choco chips. (1)(2)
Baca: Kue Mata Roda
Bahan
•5 butir telur
•1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
•75 gram gula palem
•50 gram gula pasir
•2 sendok teh kopi instan, larutkan dengan 1 sdt air panas
•125 gram tepun terigu protein ukuran sedang.
•25 gram maizena
•Setengah sendok makan bumbu spekuk
•75 gram margarin cair
•50 gram kacang kenari, cincang kasar
•25 gram kacang kenari, iris panjang untuk taburan (3)
Baca: Roti Maryam
Cara Membuat
•Kocok telur, emulsifier, gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan rata.
•Kemudian, tambahkan tepung terigu, maizena, dan bumbu spekuk sambil disaring dan diaduk rata.
•Masukkan margarin cair dan larutan kopi, aduk pelan-pelan
•Tambahkan kacang kenari cincang, aduk asal menyebar.
•Tuang ke dalam loyang loaf dengan ukuran 26x11x7 cm yang sudah diolesi oleh margarin dan dialasi kertas roti.
•Taburi kacang kenari yang sudah diiris panjang
•Oven dengan suhu 180 derajat Celsius, 30 menit hingga matang. (3)
Baca: Kue Moho