Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Wafel atau waffle dalam Bahasa Inggris merupakan menu sarapan yang cukup populer.
Wafel merupakan makanan yang terbuat dari adonan tepung dimasak dengan cara dijepit diantara 2 cetakan besi.
Variasi wafel yang paling terkenal yaitu berasal dari Belgia.
Orang Eropa telah membuat wafel sejak abad 9 atau 10.
Saat itu, wafel lebih dikenal dengan nama wafer.
Resep wafel tertulis baru ditemukan pada abad 14 dari seorang suami sebagai seperangkat instruksi kepada istri mudanya.
Setelah itu, resep wafel ini menjalar ke seluruh Eropa terutama Perancis.
Invansi negara-negara di Eropa ke seluruh dunia, membuat wafel ikut mendunia termasuk di Indonesia.
Di Indonesia, variasi wafel terlihat dalam kue gapit.
Bedanya wafel dari Eropa dan kue gapit yaitu terletak pada bahan dasarnya.
Kue gapit berbahan dasar tepung tapioka, sedangkan wafel menggunakan tepung terigu.(1)(2)
Baca: Pancake
Tips
Berikut ini tips untuk membuat wafel yang renyah dan lembut di dalam(3):
1. Pakai tepung protein rendah.
2. Ayak bahan kering agar tidak menggumpal.
3. Lebih baik menggunakan minyak goreng dibanding mentega dan margarin.
4. Campur kuning telur dengan minyak goreng baru.
5. Kocok putih telur bersama dengan gula hingga mengental tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi padat.
6. Pastikan memanaskan cetakan wafel sebelum digunakan.
Baca: Kue Bolu
Baca: Kue Gapit
Resep
Bahan (4):
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1 1/2 sendok makan gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
2 sendok makan margarin, dilelehkan/minyak goreng
1/2 sendok teh garam
2 putih telur
1 sendok makan gula pasir halus
100 gram keju parut
Bahan Saus:
300 ml susu cair
60 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok makan maizena
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1 kuning telur, kocok lepas
Cara Membuat Waffle Saus Cokelat:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh/minyak goreng dan garam. Aduk rata.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
4. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan sampai rata. Masukkan keju parut. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan wafel listrik bulat yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan. Biarkan matang.
6. Saus, aduk rata susu cair, gula pasir, garam, cokelat bubuk, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan ke dalam panci. Aduk cepat. Nyalakan api meletup-letup. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api.
7. Sajikan wafel bersama sausnya.