Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Talam ebi merupakan jajanan tradisional khas Indonesia.
Talam ebi termasuk dalam golongan kue basah.
Kue basah tersebut memiliki cita rasa manis dan gurih.
Rasa manisnya didapat dari kue talam, sedangkah gurihnya dihasilkan dari ebi.
Proses pembuatan talam ebi sangat mudah dan hanya perlu dikukus saja.
Baca: Panna Cotta
Baca: Chocolate Mousse
Bahan Baku
- 150 gram tepung beras
- 45 gram tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 800 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 1 lembar daun pandan
Baca: Jadah Tempe
- 50 gram ebi, seduh, tiriskan, sangrai, tumbuk halus
- 2 siung bawang putih goreng, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Baca: Tape Ketan
Cara Membuat
1. Isi, tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi sampai harum. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata sampai kering.
2. Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, dan 300 ml santan (dari 800 ml santan).
3. Rebus sisa santan bersama daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.
4. Tuang ke dalam loyang 18x18x4cm yang diolesi minyak dan dialasi plastik antipanas food grade.
5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Taburi atasnya dengan ebi, sambil agak ditekan hingga menempel.
6. Potong-potong jajaran genjang. (1)
Baca lengkap soal resep kue kering di sini