Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi yamin ialah hidangan berbahan dasar mi dan memiliki ciri khas berwarna cokelat pekat.
Warna cokelat pekat tersebut dihasilkan dari penggunaan kecap manis pada bumbunya.
Ciri khas mi yamin terletak pada cita rasanya yang cenderung cukup manis daripada mi ayam pada umumnya.
Namun, ada pula varian mi yamin, seperti yamin biasa dan yamin gurih.
Perbedaan
Sekilas mi yamin mirip dengan mi ayam.
Namun, keduanya memiliki perbedaan dari segi rasa maupun bentuk mi.
Umumnya, mi ayam menggunakan mi kecil, tebal, dan memiliki tekstur yang kenyal.
Baca: Macaroni Schotel
Baca: Kroket
Sementara itu, mie yamin cenderung tipis dan tidak terlalu kenyal.
Mi yamin juga cenderung lebih manis daripada mi ayam. (1)
Bahan Baku
- 5 gulung mi basah siap seduh
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh minyak ayam
Baca: Ayam Goreng Kalasan
Baca: Jadah Tempe
- 350 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
- 20 gram jamur merang, seduh, iris
- 6 siung bawang putih, cicang kasar
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh merica hitam kasar
- 200 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca: Pokak Saripu
Baca: Beras Kencur
- 100 gram caisim potong-potong, direbus
- 2 sendok makan sambal belibis
- 5 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat
1. Masak tumisan ayam dan jamur. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur, aduk.
2. Tambahkan bumbu perasa seperti kecap, saus tiram, garam, merica, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tambahkan minyak wijen. Sisihkan.
4. Seduh mi basah dengan air mendidih sekitar 20 detik. Angkat, tiriskan. Tambahkan bumbu mie, aduk rata dengan cepat.
5. Tuang tumisan ayam jamur ke atas mi, tambahkan daun bawang, dan bahan pelengkap lain. Siap disajikan. (2)
Baca lengkap soal resep wedang jahe di sini