Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Wedang kembang tahu ialah minuman tradisional khas Indonesia.
Minuman satu ini sering disebut tahok oleh masyarakat Jawa Tengah.
Wedang kemban tahu memiliki ciri khas tekstur lembut.
Tesktur kembang tahu tersebut menyerupai panna cotta dengan kearifan lokal.
Wedang kembang tahu disajikan dengan sirup yang dibuat dari gula merah dan jahe.
Jika mengonsumsi wedang tersebut, tubuh akan terasa hangat.
Baca: Teh Tarik
Baca: Pokak Saripu
Bahan Baku
- 500 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
- 1.600 ml air panas
- 4 sendok teh sekau (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih
- 400 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 2 liter air 300 gram jahe, dimemarkan
Baca: Wedang Jahe
Baca: Panna Cotta
Cara Membuat
1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 1.150 gram.
2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang dibuang 400 gram.
4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit.
6. Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah. (1)
Baca lengkap soal resep wedang jahe di sini