Habanero (Cabai Gendot)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jauh lebih pedas dibandingkan dengan cabe jalapeno, cabe gendot alias cabe habanero memiliki konsentrasi capsaicin lebih tinggi.

Nama habanero datang dari sebuah kota di Kuba yaitu La Habana. Di sinilah awal mula pertanian cabai gendot.

Meski dikenal pedas, manfaat yang populer dari cabe ini adalah dapat melawan kanker seperti kanker prostat. (1)

Berdasarkan The Spruce Eats, habanero termasuk cabai paling pedas di dunia dengan tingkat kepedasan 100.000-500.000 SHU.

Bentuk habanero ini pendek dan membulat, kulitnya tipis dan warnanya oranye atau merah.

Habanero banyak tumbuh di Meksiko dan bagian lain Amerika Latin, begitu pula Amerika Serikat.

Berhubung rasanya sangat pedas, habanero tidak dikonsumsi mentah melainkan dimasak menjadi salsa, saus salad, maupun jadi bahan saus kemasan. (2)

Baca: Carolina Reaper

Beberapa studi menemukan bahwa konsumsi cabe habanero efektif melawan obesitas karena adanya zat capsaicin di dalamnya.

Menurut Journal of Proteome Research, zat ini meningkatkan thermogenesis dalam tubuh. Ini adalah proses produksi panas setelah makan yang menyebabkan laju metabolik meningkat.

Ketika thermogenesis lebih optimal, maka pembakaran lemak untuk dijadikan energi pun tepat sasaran.

Jadi, bagi orang yang ingin mencapai berat badan ideal juga bisa menambahkan cabe gendot dalam menu makanan sehari-hari.

Bukti ilmiah lain menunjukkan bahwa konsumsi cabai gendot membuat pertumbuhan sel kanker prostat lebih lambat.

Hasil dari studi ini cukup menjanjikan, berfokus pada manfaat dari capsaicin untuk penyembuhan kanker prostat.

Namun, perlu dicatat bahwa studi ini masih dilakukan dalam uji laboratorium terhadap tikus. Penelitian lebih lanjut seputar efek capsaicin untuk kanker prostat pada manusia juga terus dikembangkan.

Dalam studi pada Februari 2013 lalu, diketahui bahwa konsumsi capsaicin secara berkala dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

Dalam penelitian yang dipublikasikan di European Journal of Nutrition ini, hamster diberi makan tinggi kolesterol kemudian dibagi menjadi dua kelompok. Satu diberikan asupan capsaicin, satunya tidak.

Pada akhir studi selama 6 pekan, diketahui bahwa capsacinoid dapat menurunkan kolesterol total dan kolesterol jahat, tanpa menurunkan kolesterol baiknya.

Tak hanya itu, diketahui pula bahwa zat dalam cabai ini juga mengurangi penumpukan lemak di pembuluh darah.

Terlepas dari berapa banyak capsaicin yang diberikan, efek menurunkan kolesterol ini tetap ada.

Mengonsumsi cabe habanero dapat menurunkan tekanan darah, lagi-lagi berkat kandungan capsaicin di dalamnya.

Dalam studi pada tahun 2010 lalu, capsaicin bisa meningkatkan level insulin-like growth factor.

Adanya hormon ini efektif dalam menurunkan tekanan darah pada subjek penelitian yang menderita hipertensi atau tekanan darah tinggi.

Ketika diaplikasikan pada partisipan dengan tekanan darah normal, tidak ada penurunan tekanan darah lebih jauh lagi.

Cabe gendot juga memberikan asupan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh. Di dalamnya terdapat vitamin C yang telah memenuhi lebih dari 100 persen kebutuhan harian.

Adanya vitamin C ini sangat optimal untuk kekebalan tubuh.

Selain itu, ada kandungan nutrisi lainnya seperti vitamin A, potasium, kalsium, dan juga zat besi.

Sementara untuk pengobatan, kandungan capsaicin dalam cabe habanero dan jenis lainnya juga banyak digunakan untuk mengatasi masalah sendi yaitu arthritis.

Mengaplikasikannya secara topikal atau oles dapat melancarkan sirkulasi, melegakan nyeri saraf, nyeri otot, dan juga otot yang tegang. (1)

Baca: Daun Mint (Peppermint)

Terlepas dari manfaat-manfaatnya, mengolah cabe habanero harus sangat hati-hati.

Pastikan jika terjadi kontak langsung cabe gendot, jangan menyentuh membran seperti di mata dan hidung.

Sangat mungkin pula minyak dari cabe gendot ini tetap tertinggal di tangan bahkan setelah mencuci tangan.

Orang yang mengenakan lensa kontak juga harus ekstra hati-hati.

Jika tidak terlalu kuat menahan pedas, jangan masukkan biji dan lembaran putih di dalamnya.

Bagian “daging” dari cabe gendot cenderung tidak terlalu pedas karena konsentrasi capsaicin tertinggi ada pada biji dan membrannya. (1)

Maka dari itu, sebaiknya gunakan sarung tangan ketika mengolah habanero. Usai mengolahnya, cuci tangan secara menyeluruh dan jangan lupa gunakan sabun.

Metode masak habanero paling tepat adalah dipanggang karena dapat memaksimalkan rasa buah dan melunakkan cabai ini.

Gunakan habanero pada masakan sesuai resep, jangan terlalu banyak karena sangat pedas.

Biasanya batang dan bijinya dibuang untuk mengurangi pedas.

Habanero biasanya dipotong dadu atau cincang halus. Satu cabai ini cukup untuk membumbui satu jenis masakan.

Sebaiknya tidak menggunakan habanero lebih dari jumlah yang disarankan karena dapat membuat rasa hidangan tidak seimbang.

Mangga merupakan buah yang tepat dipadukan dengan habanero, membuat rasa masakan seimbang.

Selain untuk makanan, habanero juga diolah menjadi minuman bersama dengan aprikot dan persik. (3)

Baca: Minyak Canola