Ikan Kerapu (Epinephelus)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ikan kerapu (Epinephelus) merupakan salah satu ikan yang hidup di laut dangkal.

Kerapu juga disebut dengan ikan grouper atau groper, diduga nama tersebut berasal dari kata dalam bahasa Portugis, yaitu garoupa.

Namun ada pula pendapat yang memperkirakan kata tersebut berasal dari bahasa asli Amerika Selatan yang diadopsi oleh bangsa Portugis.

Habitat kerapu meliputi berbagai jenis perairan, mulai dari muara sungai, laut dangkal, hingga laut dalam.

Ikan kerapu banyak ditemukan di laut tropis. Di Indonesia, ikan ini banyak terdapat di pesisir Jawa Timur, Aceh, Sumatra bagian utara, Lampung, Bali bagian selatan dan utara, dan Berau.

Kerapu termasuk ikan predator. Ikan ini memiliki susunan gigi tajam yang terdapat pada mulut dengan rongga berukuran lebar.

Ikan kerapu muda atau masih kecil pada umumnya mengonsumsi krustacea berupa udang-udangan dan kepiting sebanyak 83 persen, sisanya sebanyak 17 persen adalah ikan-ikanan.

Seiring dengan bertambahnya usia, kerapu akan lebih banyak mengonsumsi ikan-ikanan.

Jenis udang yang sering dikonsumsi kerapu adalah udang jerbung, udang krosok, dan udang dogol.

Sementara jenis ikan yang sering menjadi santapan ikan kerapu adalah ikan teri, belanak, tembang, cumi-cumi, baronang, dan jenaha.

Berdasarkan jenis makanannya, maka dapat disimpulkan bahwa kerapu merupakan ikan karnivora yang memangsa sumber makanan berprotein tinggi.

Selain itu, ikan kerapu ternyata memiliki pola makan khusus. Ikan ini akan makan di pagi hari sebelum matahari terbit dan di sore hari menjelang matahari terbenam.

Namun meski dalam keadaan lapar, kerapu sangat jarang mengonsumsi apa pun yang sudah jatuh ke dasar perairan.

Saat lapar, kerapu akan menghadap ke atas, matanya bergerak-gerak tanda sedang mencari mangsa. Kebiasaan makan ikan kerapu adalah langsung menyergap mangsa dan menelannya. (1)

Kerapu juga termasuk salah satu ikan laut yang paling populer.

Ikan kerapu punya tekstur daging yang lembut dan rasa yang kaya, sehingga jadi favorit banyak orang.

Cara pengolahan ikan kerapu bermacam-macam. Mulai dari digoreng, dibakar, dimasak kuah, hingga dikukus. (2)

Selain itu, ikan ini juga memiliki kandungan gizi tinggi, sehingga sangat bermanfaat bagi anak-anak yang sedang mengalami masa pertumbuhan maupun orang dewasa.

Kepopuleran ikan kerapu sebagai menu kuliner berbanding lurus dengan harganya yang cukup tinggi.

Nilai ekonomis kerapu juga tinggi di perdagangan ikan internasional. Selain sebagai ikan konsumsi, kerapu juga dimanfaatkan sebagai ikan hias air asin. (1)

Baca: Ikan Buntal

Berdasarkan identifikasi, saat ini ada 46 jenis spesies ikan kerapu yang tersebar di seluruh perairan laut dunia. Sedangkan jenis kerapu yang hidup di Indonesia terdiri dari 8 jenis.

Berikut adalah klasifikasi ilmiah ikan kerapu, yaitu:

Kerajaan : Animalia

Filum : Chordata

Kelas : Actinopterygii

Ordo : Perciformes

Famili : Serranidae

Subfamili : Epinephelus (1)

Baca: Cumi-cumi

Jenis ikan kerapu yang hidup di Indonesia terdiri dari beberapa jenis, antara lain sebagai berikut.

Selain di Indonesia, kerapu tikus atau kerapu bebek juga hidup di Australia dan dikenal dengan nama Barramundi Cod. Sementara di Jepang, ikan ini dikenal bernama Sarasa-hata.

Warna dasar tubuh kerapu tikus adalah abu-abu muda dengan kombiansi bintik-bintik warna hitam di seluruh bagian tubuhnya menyerupai motif polkadot.

Ikan ini dinamakan kerapu tikus karena bentuk kepalanya mirip dengan kepala tikus. Di pasaran, ikan ini mempunyai nilai jual cukup tinggi dan menjadi target para nelayan.

Ikan kerapu batik mempunyai warna dasar putih agak abu-abu muda dengan bintik-bintik berwarna cokelat. Jumlah bintik-bintiknya lebih banyak dan lebih rapat jika dibandingkan dengan kerapu tikus.

Kerapu macan memiliki ciri khas pada bagian sisinya yang mengkilap. Warna tubuhnya menyerupai macan tutul.

Di dalam laut, coraknya hampir sama dengan terumbu karang. Kamuflase ini dimanfaatkan untuk berburu mangsa.

Dalam bahasa Inggris, kerapu kerang sering disebut sebagai giant groper. Dinamakan demikian karena ukurannya melebihi rata-rata ukuran kerapu lainnya. Tubuhnya berwarna kekuningan dihiasi dengan bintik-bintik hitam.

Jenis ikan kerapu ini berwarna abu-abu dan hidup hidup di sekitar terumbu karang. Kerapu kertang memiliki kemampuan bertahan hidup di kedalaman laut hingga 125 meter.

Meski demikian kerapu kertang juga mampu hidup di muara. Kerapu kertang merupakan salah satu kerapu yang banyak dibudidayakan di Indonesia.

Kerapu sunuk memiliki tubuh berwarna merah, oleh karena itu juga disebut sebagai kerapu merah. Terdapat bintik-bintik warna biru gelap di bagian pinggir tubuhnya.

Populasinya termasuk langka dan semakin sulit ditemukan di lautan, sehingga harga ikan kerapu sunuk cenderung mahal. (1)

Baca: Gulai Tepek Ikan