Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sup brenebon merupakan makanan berkuah khas Manado, Indonesia.
Sup satu ini terbuat dari kacang merah yang dilengkapi dengan beragam jenis sayuran.
Kuah brenebon terbuat dari kaldu daging sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih.
Sup brenebon sangat cocok disantap saat musim dingin karena dapat memberikan sensasi rasa hangat pada tubuh.
Asal-usul
Sup brenebon dipengaruhi masakan Belanda.
Nama brenebon merupakan pengucapan lokal Manado dan berasal dari bahasa Belanda, yakni bruine bonen, bruine berarti warna coklat, sedangkan bonen berarti kacang, maka bruine bonen berarti kacang merah. (1)
Baca: Macaroni Schotel
Baca: Wedang Jahe
Bahan Baku
- 100 gram kacang merah kering, direbus
- 400 gram iga sapi, dipotong-potong
- 1.700 ml air
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 6 butir bawang merah, dicincang halus
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
Cara Membuat
1. Rebus iga sapi dan air sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
2. Didihkan lagi iga sapi dan air kaldunya. Masukkan kacang merah, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. (2)
Baca lengkap soal resep ayam goreng Kalasan di sini