Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Asparagus yang memiliki nama ilmiah Asparagus officinalis merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dikonsumsi.
Asparagus bisa dibilang termasuk sayuran 'elite'. Dibandingkan dengan jenis sayuran lainnya, harga asparagus bisa jauh lebih mahal.
Harga asparagus di pasaran berkisar antara Rp110.000 hingga Rp160.000 per kg.
Sayuran ini biasanya lebih mudah ditemui di supermarket yang menawarkan beragam jenis sayuran cukup asing.
Meski enak, sebagian orang tidak bagitu menyukai aroma asparagus. Aroma pesing sering muncul pada sayuran ini, terutama pada urine orang yang mengonsumsinya.
Aroma kurang sedap itu ditimbulkan oleh senyawa mercaptan, yakni dimethyl sulfide, dimethyl disulfide, dimethyl sulfoxide, bis-(methylthio)-methane, S-methyl thioacrylate, S-methyl-3 (methylthio) thipropinate, dan dimethyl suphone. Senyawa-senyawa itu tidaklah berbahaya.
Meski aroma yang ditimbulkan kurang sedap, asparagus memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. (1)
Baca: Kacang Kapri
Kandungan Gizi
Kandungan nutrisi asparagus sangat beragam dan tentunya memberi manfaat pada kesehatan. Dalam 100 gram asparagus mentah, terdapat beragam nutrisi, yaitu:
Protein: 2,2 gram.
Lemak: 0,1 gram.
Natrium: 2 mg.
Karbohidrat: 3,9 gram.
Serat: 2,1 gram.
Kalsium: 24 mg.
Zat besi: 2,14 mg.
Kalium: 202 mg.
Folat: 52 mcg.
Kolin: 16 mg.
Vitamin K: 416 mcg.
Kalium: 202 mg.
Niasin (vitamin B3): 0,978 mcg. (2)
Baca: Kacang Mete
Manfaat
Asparagus merupakan sumber kalium yang baik untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi, dengan cara mengoptimalkan kerja pembuluh darah serta mengeluarkan kelebihan garam melalui urin.
Kandungan serat tidak larut yang tinggi pada asparagus bermanfaat untuk memperlancar gerakan usus sehingga bisa dikonsumsi untuk mengobati sembelit.
Sementara kandungan serat larutnya bisa menjadi makanan untuk bakteri baik dalam usus, yakni Bifidobacteria dan Lactobacillus.
Itu sebabnya, menambahkan asparagus ke dalam menu makanan sehari-hari, merupakan cara terbaik guna membantu memenuhi kebutuhan serat dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Asparagus mengandung kalori dalam jumlah yang rendah.
Selain itu, kandungan serat pada asparagus tidak hanya bermanfaat untuk menjaga sistem pencernaan, tapi juga berefek terhadap penurunan berat badan.
Serat membantu kenyang lebih lama sehingga bisa menekan keinginan untuk ngemil atau mengonsumsi makanan tidak sehat.
Faktanya, asparagus memiliki kandungan antioksidan dalam jumlah yang tinggi, seperti vitamin E, vitamin C, glutathione, serta berbagai flavonoid dan polifenol.
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari efek bahaya radikal bebas dan stres oksidatif.
Stres oksidatif sendiri terkait dengan penuaan, peradangan sel yang kronis, serta kanker.
Jika ingin mendapatkan produksi antioksidan yang optimal, sebaiknya memakan asparagus bersama dengan sayur dan buah lainnya demi mengoptimalkan jumlah antioksidan dalam tubuh.
Asparagus kaya akan kandungan vitamin B9 atau asam folat yang bermanfaat bagi ibu hamil dan bayi, terutama pada trimester awal kehamilan.
Asupan folat yang memadai pada masa ini, akan membantu mengoptimalkan pembentukan sel darah merah dan DNA.
Selain itu, folat juga berperan penting untuk melindungi buah hati dari cacat tabung saraf (spina bifida) yang bisa dengan mudah mengakibatkan berbagai komplikasi kemudian hari.
Asparagus digadang-gadang sebagai sayur yang tinggi kandungan vitamin K, yang berperan aktif dalam pembekuan darah sekaligus menjaga kesehatan tulang.
Bahkan, karena kandungan folatnya yang tinggi maka asparagus merupakan salah satu jenis makanan rekomendasi oleh ibu hamil, guna membantu pembentukan sel-sel dan DNA calon bayi. (2)
Baca: Labu Siam