Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi berwarna putih tidak hanya bihun dan soun.
Namun, masih ada misoa atau misua yang juga merupakan mi berwarna putih.
Misoa terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum.
Sama seperti bihun dan soin, miso dijual dalam keadaan kering.
Sebelum dimasak, miso perlu direndam sebentar dengan air panas.
Misoa sering dimasak menjadi isian risoles dan perkedel.(1)
Baca: Bihun
Perbedaan dengan Bihun dan Soun
Perbedaan misoa dengan bihun dan soun terletak pada bahan dasarnya.
Misoa terbuat dari tepung terigu.
Bihun dibuat dari beras atau tepung beras.
Sedangkan, soun terbuat dari pati seperti pati kacang hijau atau pati singkong.
Tampilan misoa juga berbeda dibanding soun dan bihun.
Misoa dalam keadaan kering berwarna putih namun tidak transparan.
Warna misoa juga lebih putih pekat dibanding soun dan bihun.
Saat dimasak, tekstur misoa lebih lunak dibanding soun dan bohun.
Oleh karena itu, misoa sering dijadikan makanan untuk anak-anak dan lansia.(2)
Baca: Soun atau Sohun
Kandungan Gizi
Berikut ini kandungan gizi dalam 100 gram misoa (3):
Energi: 345 kkal
Protein: 8,50 gram
Lemak: 2,20 gram
Karbohidrat: 78 gram
Natrium: 3064 mg
Serat Pangan: 0.50 g
Besi: 8,7 mg
Baca: Mi Lethek
Resep
Berikut ini resep misoa tahu panggang (4):
Bahan:
100 gram misoa, diseduh, dipotong-potong
100 gram tahu, potong kotak
3 buah sosis, diiris-iris
1 tangkai daun seledri, dicincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
75 ml susu cair
5 butir telur, dikocok lepas
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih, digoreng
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Misoa Tahu Panggang:
1. Campur misoa, tahu, sosis, daun seledri, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu cair, dan telur. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan carabikang datar. Tuang dalam cetakan. Panggang sampai matang sambil ditutup sampai matang.