Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Biji selasih sering kali digunakan untuk campuran pada minuman.
Biji selasih berasal dari tanaman selasih.
Selasih yang dalam bahasa Inggris disebut "basil" ini merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat.
Di antaranya sebagai tanaman obat, pestisida nabati, penghasil minyak atsiri, sayuran, dan minuman penyegar.
Biji selasih dapat dikonsumsi manusia.
Untuk proses pengolahannya, biasanya biji selasih direndam menggunakan air terlebih dahulu hingga mengembang baru dicampurkan pada minuman.
Biji selasih berwarna hitam dan memiliki ukuran yang sangat kecil. (1)
Baca: Minyak Zaitun
Baca: Kastengel
Perbedaan Dengan Chia Seeds
Umumnya, masyarakat menganggap biji selasih dan chia seeds itu sama.
Namun, meski sekilap mirip, keduanya memiliki perbedaan.
Biji selasih memiliki ukuran kecil dan bulat serta berwarna hitam.
Sedangkan, chia seeds berukuran lebih besar dan berbentuk oval.
Warna chia seeds pun beragam, seperti hitam, abu-abu, coklat, dan putih.
Biji selasih berasal dari tanaman selasih, sementara chia seeds diperolah dari tanaman chia (Salvia hispanica). (2)
Baca: Biji Ketapang
Baca: Es Kuwut
Variasi Olahan
Umumnya, biji selasih digunakan sebagai campuran untuk minum.
Berikut beberapa olahan dari biji selasih:
- Es kuwut
- Es buah selasih
- Es agar-agar biji selasih
- Es alpukat naga selasih
- Es kelapa muda selasih
- Es markisa selasih (3)
Kandungan
Kandungan air pada biji selasih tergolong tinggi, yakni mencapai 91 gram/100 gram bahan.
Oleh karena itu, minuman biji selasih sering menjadi idola ketika rasa haus tiba.
Biji selasih juga kata akan berbagai vitamin dan mineral.
Konsumsi 100 gram biji selasih bisa memenuhi 518 persen kebutuhan tubuh akan vitamin K harian.
Manfaat
Selain digunakan untuk campuran es, biji selasih juga kaya akan manfaat, di antaranya:
Dalam biji selasih terdapat kandungan vitamin K yang memiliki manfaat mencegah penyakit-penyakit serius, seperti penyakit jantung dan stroke.
Hal itu dikarenakan, efek vitamin K dapat mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor-faktor seperti timbunan plak kalsium.
Biji selasih juga berperan untuk mengatasi sel kanker karena berbagai riset telah membuktikan bahwa vitamin K juga bertindak sebagai racun dalam sel kanker.
Biji selasih baik untuk kesehatan tulang mengingat kandungan vitamin K di dalamnya juga berkaitan dengan pengaturan protein dan kalsium dalam tulang dan darah yang akan menjaga tulang-tulang dari proses osteoporosis.
Biji selasih juga baik dikonsumsi bagi penderita diabetes karena kandungan vitamin K di dalamnya dapat mengontrol kadar gula darah dan mencegah sitokin, protein pembawa pesan yang berperan dalam menyebabkan pembengkakan sambungan tulang saat penuaan terjadi.
Untuk penderita diabetes, konsumsi biji selasih sebaiknya tanpa gula pasir untuk mencegah kenaikan kadar gula darah dalam tubuh.
Pada kasus ini, penggunaan bahan pemanis buatan yang rendah atau tanpa kalori jelas lebih disarakan.
Siapa sangka, biji selasih ternyata mengandung juga vitamin C yang baik untuk kesehatan. Vitamin C adalah antioksidan yang sangat baik.
Konsumsi makanan yang kaya vitamin C dapat meningkatkan imunitas atau daya tahan tubuh dan mencegah penuaan dini. (4)
Baca lengkap soal resep wedang jahe di sini