Barobbo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Barobbo adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari bahan jagung.

Makanan ini menjadi salah satu makanan yang sangat banyak penggemarnya.

Maryarakat Sulawesi Selatan menyebutnya dengan nama Biralle dari bahasa Makassar atau Aralle dari bahasa Bugis. (1) 

Baca: Leeteuk

- 500 ml air

- 150 g ceker ayam, bersihkan

- 4 bh jagung manis, parut

- 1 bh jagung manis, sisir halus

- 6 btr bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 50 g bayam, siangi

- 50 g kangkung, siangi

- 2 btg seledri, iris halus

- 2 bh jagung manis, pipil

- 75 g terigu

- 100 g udang, kupas, cincang halus

- 1 btr telur, kocok lepas

- 2 btg daun bawang, iris halus

- 1 btg seledri, iris halus.

- 4 btr bawang merah

- 2 siun gbawang putih

- Setengah sdt merica bubuk

- 1 setengah sdt garam.

- 200 g ayam goreng, suwir-suwir

- 3 sdm bawang goreng

- 2 bh jeruk nipis. (2) 

Baca: Jadah Tempe

1. Bubur: Rebus air bersama ceker ayam hingga lunak. Masukkan jagung parut dan jagung pipil. Masak hingga mendidih.

2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masak hingga bubur matang. Masukkan bayam, kangkung, dan seledri. Masak hingga sayuran matang. Angkat.

3. Perkedel: Campur semua bahan perkedel dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Panaskan minyak banyak. Ambil dua sendok makan adonan, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

4. Penyajian: Sajikan bubur jagung dengan perkedel dan bahan pelengkap. (2)

Baca: Mumbai