Pangsit (Wonton)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pangsit Pangsit atau yang dikenal juga dengan nama wonton disebut-sebut berasal dari Dinasti Tang (618-906).

Makanan yang menjadi asal mula lahirnya pangsit saat itu adalah “jiaozi”.

Makanan ini dibuat dari adonan tepung yang tipis dengan isi di dalamnya dan dihidangkan bersama sup tradisional.

Jiaozi semakin terkenal karena disajikan dalam Festival Musim Semi dan perayaan tahun baru.

Awalnya isi di dalam “jiaozi” tidak terlalu banyak, tetapi agar semakin nikmat akhirnya ditambah terus hingga padat.

Makanan dengan isi yang semakin padat ini akhirnya dikenal dengan nama pangsit. Dari sinilah cikal bakal lahirnya pangsit Tiongkok yang dikenal sekarang ini.

Pangsit pun termasuk dalam kelompok dim sum.

Pangsit berkembang terus menerus. Awalnya hanya berupa pangsit rebus, tetapi saat ini sudah ada yang digoreng, disebut pangsit goreng.

Di Indonesia, pangsit goreng cukup populer untuk dinikmati bersama bakso atau mi ayam.

Bahkan, pangsit goreng ada yang dibuat hanya dari kulit pangsit, tanpa isi.

Pangsit goreng sering disanamakan dengan kerupuk sehingga dinikmati sebagai camilan. (1)

Baca: Dimsum

Untuk membuat pangsit rebus dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

1 butir telur

1/4 sendok teh garam

175 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung kanji

1 1/2 sendok teh minyak goreng

3 1/2 sendok makan air

75 gram ayam giling

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok teh minyak wijen

2 siung bawang putih, dicincang

1/8 sendok teh jahe, diparut

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan tepung kanji

1/4 sendok teh merica bubuk

1 liter kaldu ayam

1/2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1 sendok makan kecap asin

1 1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh gula pasir

1 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas (2)

Baca: Tom Yum

1. Kocok lepas telur dan garam.

2. Tambahkan minyak. Aduk rata.

3. Ayak tepung terigu dan tepung kanji. Tambahkan campuran telur. Uleni hingga rata. Masukkan air. Uleni lagi sampai rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

5. Giling tiap bagian dengan lubang terbesar. Lakukan 2 kali. Kecilkan lubang gilingan satu nomor di bawahnya. Lakukan 2 kali. Begitu seterusnya sampai gilingan nomor 6 (satu nomor dari yang tertipis). Kulit pangsit siap digunakan.

(Untuk 300 gram)

1. Aduk bahan isi hingga rata.

2. Sendokkan ke kulit pangsit. Lipat hingga bentuk segitiga.

3. Temukan kedua ujungnya, rekatkan dengan air.

4. Didihkan air dalam panci. Masukkan pangsit. Rebus sampai matang.

5. Taruh pangsit di dalam mangkuk. Siramkan kuah.

6. Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih. Tuang kuah di dalam mangkuk berisi pangsit. Pangsit siap dihidangkan. (2)

Baca: Kue Stik Cokelat