Mango Sticky Rice

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mango Sticky Rice atau ketan mangga adalah makanan penutup khas Thailand yang memadukan ketan dan mangga.

Rasa gurih nasi ketan yang dipadu dengan manisnya mangga, sangat tepat dimakan sebagai makanan penutup atau camilan.

Mango sticky rice atau dalam bahasa Thailand "khao neow ma muang" adalah satu dari sekian kuliner Thailand yang telah mendunia. (1) 

Baca: Falafel

Mango Sticky Rice atau ketan mangga yang terbuat dari beras ketan, mangga, dan santan.

Meskipun berasal dari Thailand, makanan ini dikonsumsi di wilayah geografis Indochina di Asia Tenggara, seperti Laos, Kamboja, dan Vietnam.

Ketan mangga lazim menjadi sajian dalam puncak musim mangga pada musim panas bulan April dan Mei di Thailand (2) 

Baca: Gulai Tepek Ikan

- 200 gr beras ketan

- 300 lt air

- 65 ml santan kental/1 bungkus santan instan

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- 2 bungkus santan instan

- 100 gr gula pasir

- 2 sdm tepung maizena

- 1/4 sdt garam

- 250 ml air

- 2 buah mangga thailand atau manalagi. (3)

Baca: Kue Semprong

1. Rendam beras kentan selama satu jam sebelum dimasak.

2. Jika sudah satu jam tiriskan beras ketan.

3. Campurkan santan dengan 300 ml air dan garam.

4. Masukkan beras ketan ke dalam rice cooker, masukkan santan. Masak hingga matang.

5. Kemudian buat saus santan. Campurkan tepung maizena dengan 3 sdm air. Aduk hingga tercampur rata.

6. Panaskan panas atau teflon. Tuangkan santan instan. Tambahkan air, gula dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

7. Jika sudah mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental.

8. Kupas mangga dan potong panjang-panjang.

9. Sajikan nasi ketan dengan mangga, kemudian siram dengan saus santan. (3)

Baca: Mi Yamin