Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi Hokkian merupakan salah satu masakan Tiongkok, percampuran dari mi kuning dan putih, warna oranye dari udang, cumi dan warna hijau dari daun kucai, disajikan dengan kaldu kental yang terbuat dari kaldu seafood dan ditambah dengan jeruk nipis.
Mi ini adalah salah satu jenis masakan terkenal yang dapat ditemui di pusat jajanan di Singapura.
Ada sebuah tips untuk memasak masakan satu ini, yaitu semakin lama kaldunya mendidih, rasa masakannya akan semakin gurih.
Berasal dari Fujian, Tiongkok, Mi Goreng Hokkian Singapura ini dapat disebut sebagai jenis lain dari Mi Udang Penang, salah satu masakan dari Malaysia. (1)
Baca: Acar Kuning Timun
Bahan-bahan
Untuk membuatnya dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.
250 gr mi lidi atau mi basah
Secukupnya udang (bisa diganti daging sapi atau ayam)
Secukupnya sawi
5 cabai besar atau cabai keriting
3 bawang putih
3 bawang merah
50 gr ebi kecil (bisa diganti udang besar)
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt penyedap rasa (2)
Baca: Mie Celor
Cara Membuat
1. Rebus mi lidi atau basah setengah matang.
2. Kemudian, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulek, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan mie yang telah direbus ke dalam bumbu.
3. Tuang 100ml air. Terus aduk mi dan bumbu agar tidak gosong.
4. Setelah bumbu meresap dan bumbu menjadi kental, hidangkan di mangkuk. Mi hokkian siap disajikan. (2)
Baca: Mie Aceh