Sempolan

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sempolan atau sempol adalah makanan sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka, daging ayam dan telur.

Makanan ini biasa ditemui di depan sekolah-sekolah atau di pinggir-pinggir jalan.

Jajanan ini biasanya dimakan dengan saus ataupun sambal sebagai pelengkap.

Rasanya yang gurih dan lezat, sangat cocok dinikmati ketika siang atau malam hari sebagai camilan. (1)

Baca: Baso Aci

- 250 gr ayam fillet/ayam giling

- 100 gr tepung tapioka

- 1 butir telur

- 1 buah wortel parut

- 1 tangkai daun bawang iris tipis-tipis

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu ayam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica

- 1 butir telur (2)

Baca: Gethuk Kethek

1. Haluskan ayam menggunakan chopper atau blender.

2. Goreng bawang merah, kemudian haluskan.

3. Haluskan juga bawang putih tanpa digoreng lebih dahulu.

4. Setelah semua halus, campurkan bawang merah halus, bawang putih halus, telur, garam, kaldu ayam, gula, lada dan juga daging ayam giling. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Setelah semua tercampur rata, masukkan tepung tapioka. Aduk kembali sehingga semua bahan tercampur rata.

6. Kemudian tambahkan wortel yang sudah diparut dan juga daun bawang yang sudah dipotong. Aduk-aduk hingga rata.

7. Olesi tangan dengan minyak goreng, lalu ambi sedikit adonan. Bentuk memanjang kemudian tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.

8. Setelah selesai, rebus sempol ayam dalam air mendidih hingga mengapung.

9. Jika sudah mengapung artinya sempol sudah matang dan siap diangkat.

10. Kocok 1 butir telur, kemudian lumuri sempol ayam dengan telur.

11. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

12. Angkat lalu sajikan. (3)