Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chawan Mushi ialah sebuah hidangan yang berasal dari negera sakura, Jepang.
Makanan tersebut biasanya dihidangkan di dalam mangkuk.
Chawan Mushi terbuat dari campuran telur ayam dan dashi yang dikukus.
Dalam proses pembuatannya, Chawan Mushi dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk untuk dikukus dan disajikan di mangkuk tersebut juga.
Biasanya, Chawan Mushi dihidangkan sebagai makanan pembuka. (1)
Asal Usul
Menurut seorang chef, Chawan Mushi merupakan makanan otentik Jepang.
Baca: Kue Ku
Baca: Dadar Gulung
Di negara asalnya, Chawan Mushi dikenal sebagai makanan tradisional.
Orang Jepang akan menyantap makanan tersebut sebelum menyantap hidangan utama lainnya.
Di dalam Chawan Mushi terdapat beberapa toping, seperti ayam, udang, jamur, dan ikan. (2)
Bahan Baku
- 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
- 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh light soy sauce
- 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)
Baca: Kue Bugis
Baca: Kue Lumpur
Cara Membuat
1. Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor.
2. Kocok lepas telur. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.
3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir keramik sampai 3/4 tinggi cangkir.
4. Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.
5. Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telur.
6. Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang. (3)
Baca: Kue Cubit
Baca: Pisang Bolen
Kandungan Gizi
- Ukurun prosi: Per makanan
- Energi: 397 kj/95 kkal
- Lemak: 4,08g
- Kolesterol: 167mg
- Protein: 11,07g
- Karbohidrat: 2,74g
- Serat: 0,2g
- Gula: 1,69g
- Sodium: 88mg
- Kalium: 78mg (4)
Baca lengkap soal resep kastengel di sini