Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Uta palumara londe merupakan makanan khas Kabupaten Bima, Nusa Tenggara Barat.(1)
Uta palumara londe dalam Bahasa Indonesia berarti bandeng kuah santan.
Rasa makanan yang satu ini gurih, manis, asam, dan pedas.
Selain itu, ciri khas uta palumara londe adalah aromanya yang wangi dari kemangi.
Uta palumara londe bisa jadi pilihan kuliner lokal bagi wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Bima, Nusa Tenggara Barat.(2)
Makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau.
Baca: Shabu-shabu
Bahan
1 ekor ikan bandeng, potong-potong (3)
1.500 ml air
10 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, potong serong
3 buah cabai hijau besar, potong serong
3 buah cabai rawit merah, iris serong
4 buha asam muda
1 buah tomat, potong-potong
2 buah tomat hijau, potong-potong
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 batang kemangi, petiki
Baca: Tahu Masak
Cara Membuat
1. Lumuri ikan bandeng dengan 1 sdt garam. Diamkan 15 menit.
2. Rebus air, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah sampai mendidih dan harum.
3. Tambahkan asam muda, tomat, dan tomat hijau. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih kembali.
4. Masukkan ikan bandeng dan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.