Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gogoso adalah makanan khas orang Bugis Makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan ketika Lebaran.
Selain ketupat ebaran, Gogoso pun juga turut meramaikan bersama dengan bersama dengan aneka masakan lainnya pada hari-hati biasa, Gogoso banyak ditemukan di daerah pantai Losari atau di pinggir-pinggir jalan kota Makassar.
Makanan yang satu ini rasanya yang gurih dan lezat, cocok dijadikan untuk sarapan. (1)
Baca: Gemblong Pekalongan
Bahan-bahan
- Ketan 250 gram beras ketan
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1/2 sdt garam abon sapi atau daging ayam, sesuai selera
Daun pisang muda secukupnya untuk dalaman leko atau daun pisang setengah tua untuk luaran, tusuk gigi atau lidi. (2)
Baca: Mie Titi
Cara membuat
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam.
3. Masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan diserap oleh ketan, biarkan hingga setengah matang, angkat.
4. Bungkus adonan ketan dengan daun pisang muda jangan lupa masukkan isian abon-nya.
5. Kemudaian isi lagi dengan daun pisang yang agak tua bungkus menyerupai permen, dan ujungnya tusuk dengan tusuk gigi atau lidi.
6. Panggang di atas bara api hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Gogoso siap dihidangkan. (3)
(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)