Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue rangi atau disebut juga sagu rangi merupakan kudapan tradisional khas Betawi.
Kue basah tersebut berbahan dasar tepung sagu dan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus.
Biasanya, kue rangi disajikan dengan menambahkan gula jawa cair yang dicampur nangka di atasnya.
Kue rangi memiliki cita rasa manis serta gurih. (1)
Bahan Baku
- 200 gram kelapa tua, diparut kasar
- 400 gram tepung sagu tani
- 1 sendok teh garam 125 ml air
Baca: Reky Rahayu
Baca: Rishadi Fauzi
- 150 gram gula merah
- 200 ml air
- 5 sendok teh tepung sagu tani, dilarutkan dengan lima sendok teh air
Cara Membuat
1. Campur tepung sagu tani, kelapa parut kasar, dan garam. Uleni sambil diaduk air sedikit-sedikit sampai teksturnya berbutir.
2. Panasi snack maker dengan api kompor sedang. Tuang adonan dan tutupi snack maker. Masak selama lima menit sampai matang, angkat.
3. Bikin sausnya, rebus air dan gula merah sampai larut kemudian saring. Jika terasa kurang kental, kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai mendidih.
4. Santap kue rangi dengan sausnya. (2)
Baca lengkap soal resep dadar gulung di sini