Satu di antara banyak menu yang bisa dimasak untuk Lebaran adalah ketupat sayur.
Bisa dibilang, masakan ketupat sayur adalah menu wajib yang harus ada di saat Idul Fitri.
Hidangan berkuah santan khas Betawi yang satu ini enak disajikan bersama potongan ketupat atau lontong.
Sebagai isiannya, ada kacang panjang, tempe, dan tetelan daging sapi yang menambah nikmat masakan.
Tak hanya itu saja, untuk memasak ketupat sayur pun terbilang mudah dan harga bahannya juga murah.
Berikut resep membuat ketupat sayur untuk 8 porsi dilansir dari Sajian Sedap:
250 gram pepaya muda iris korek api
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 blok kaldu ayam
Baca: Lontong Orari
Baca: Ketupat Kandangan
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk