Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh.
Semur juga kerap muncul pada acara-acara perayaan di berbagai penjuru nusantara.
Tentunya, dengan citarasa dan tampilan yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.
Resep semur daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang sedikit banyak dipengaruhi oleh gaya memasak Belanda.
Pernah menjadi koloni Negeri Kincir Angin selama lebih dari 350 tahun, sangat wajar jika pengaruh budaya Belanda sangat melekat di berbagai warisan budaya Indonesia.
Tidak terkecuali pada hidangan lezat yang satu ini.
Selain banyak dipengaruhi oleh budaya Belanda, resep semur daging sapi juga terkenal memiliki cita rasa yang bervariasi, dari satu daerah ke daerah lainnya, tergantung di daerah mana hidangan ini dimasak.
Bumbu rahasia dari hidangan semur yang membedakannya dari resep masakan
Nusantara yang lain adalah kombinasi antara rempah cengkih, pala, dan kayu manis. Ketiga rempah inilah yang menciptakan cita rasa yang unik dan khas dari resep semur daging sapi.
Pengolahan daging sapi juga memegang peranan penting dalam resep semur daging sapi.
Baca: Resep Menu Takjil Martabak Telur Isi Sayur, Cocok untuk Santapan Berbuka Puasa Ramadhan
Baca: Resep Membuat Hokkaido Cheese Toast, Cocok Dimakan setelah Tarawih Bersama Keluarga
Anda perlu memperhatikan ukuran daging sapi yang Anda olah serta mengolahnya dengan proses pemasakan lambat atau slow cooking sehingga daging sapi yang Anda masak dapat matang dengan merata, empuk, dan nikmat di lidah.
Tidak lupa, pemilihan kecap juga menjadi hal yang sangat penting dalam memasak hidangan ini.
Semur yang lezat membutuhkan kecap yang berkualitas karena kecap merupakan salah satu bahan utama yang tidak tergantikan.
Berikut bahan dan langkah pembuatan semur daging lezat yang bisa disajikan saat lebaran tiba:
- 300 gram daging has dalam, potong 3x3 cm
- 150 gram kentang mini, cuci bersih
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1.250 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca: Lontong Dekem
Baca: Lontong Krubyuk
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 5 butir kemiri, disangrai
1. Tumis bawang merah iris bersama bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai setengah layu.
3. Tuangkan kecap manis, garam, merica, bubuk pala, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan kentang dan air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.