Lumpur Surga

TRIBUNNEWSWIKI.COM- Lumpur surga adalah makanan khas Banjar yang banyak diminati pencinta kuliner dari Kalimantan Timur, Medan, dan Sumatera Utara.

Kue Lumpur yang lembut seperti lempur terdiri dari dua lapiran yaitu lapisan hijau dan putih.

Lapisan hijau terbuat dari tepung terigu, gula, santan, air daun pandan atau suji, telur serta garam.

Lapisan putih berbahan dasar tepung beras santan garam. (1) 

Baca: Jung Won Chang

Harga lumpur surga bervariatif.

Namun, banyak pedagang kue lumpur surga menjualnya dengan harga per mangkoknya Rp 12.500. (1) 

Baca: Drama Korea - Imitation (2021)

- 3 Butir telur

- 150 gram gula pasir

- 50 gram tepung terigu

- 125 ml santan

- 125 ml jus pandan.

- 400 ml santan

- 1 sdm tepung beras

- 1 sdm maizena

- 2 sdm gula pasir

- 1/4 sdm garam. (2)

Baca: Sarah Azhari

1. Lapisan hijau, kocok telur dan gula dengan whisker hingga gula larut.

2. Masukan santan dan jus pandan lalu aduk hingga.

3. Masukan tepung terigu aduk rata lalu saring.

4. Tuang dalam cup aluminium foil atau bisa juga pakai takir pandan, isi hingga 3/4 penuh lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang.

5. Buat lapisan putih, campur semua bahan dalam panci, aduk rata lalu masak di api kecil sambil diaduk hingga adonan meletup-letup.

6. Tuang lapisan putih diatas lapisan hijau lalu kukus kembali selama 10 menit.

7. ANgkat dan sajikan dingin. (2) 

Baca: Kue Kolombeng